Trang chủ
Thứ 6, 04/07/2025, 16:44[GMT+7]
Rss Đọc báo in Mobile
  1. Văn hóa
  2. Ẩm thực

Trứng hấp vân

Thứ 4, 14/03/2012 | 08:15:23
2,241 lượt xem
Hiếm có món ăn nào lại đẹp mắt và dễ ăn như trứng hấp vân. Món ăn này thơm mùi nấm, ngọt vị trứng và giò sống, lại mềm… nên dễ ăn, dễ nhai, thích hợp với những người cao tuổi.

Nguyên liệu

Trứng vịt
Giò sống
Nấm hương, mộc nhĩ
Dây buộc, lá chuối.

Cách làm

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, để nguyên (nấm hương chú ý chọn cánh nấm mỏng một chút)

Đập trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ, lòng trắng, đánh bông. Bắc chảo lên bếp, xoa chút mỡ mỏng ở đáy chảo, lần lượt đổ lòng đỏ, lòng trắng vào tráng riêng thành từng lớp mỏng.

Trải trứng đã tráng mỏng lên khay, dùng thìa dàn một lớp giò mỏng đều, xếp nấm hương mộc nhĩ lên trên, phết một chút giò lên nấm hương, mộc nhĩ. Cho tiếp một lượt trứng tráng nữa và làm tương tự.

Đặt hai lá trứng so le nhau rồi cuộn tròn lại, dùng giấy trắng hoặc lá chuối cuốn bên ngoài và dùng dây buộc xung quanh.

Cho chõ hấp lên bếp, đặt trứng vào hấp chín, thời gian khoảng 20 phút. Trứng chín lấy ra để nguội, tháo bỏ dây, giấy, thái khoanh dầy khoảng 0,8 – 1cm, bày vào đĩa trang trí các loại rau và cà-rốt, cà chua… theo ý thích. bày thêm các loại hoa được tỉa từ cà chua, cà rốt, dưa chuột).

Chúc bạn ngon miệng!

Theo tapchimonngon.vn

  • Từ khóa
Tải thêm

Tin cùng chuyên mục

Xem tin theo ngày

Tiêu điểm