Thông tư mới ban hành của Bộ NN&PTNT quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với chợ đầu mối, đấu giá nông sản; trong đó đặt ra yêu cầu về địa điểm phải phù hợp với quy hoạch phát triển mạng lưới chợ trên phạm vi toàn quốc và từng địa phương; có đường giao thông đi lại thuận tiện cho việc vận chuyển, bốc dỡ sản phẩm; có nguồn nước, nguồn điện đáp ứng yêu cầu sử dụng; không bị ngập nước, đọng nước; không bị ảnh hưởng bởi các nguồn ô nhiễm.

Về bố trí, kết cấu, mặt bằng chợ phải được bố trí hợp lý giữa các khu vực để tránh khả năng lây nhiễm cho sản phẩm, bảo đảm hoạt động của chợ thuận tiện. Cần bố trí ngăn cách giữa các khu vực có chức năng khác nhau như: khu vực văn phòng, điều hành, dịch vụ ăn uống; khu vực kinh doanh sản phẩm tươi, sống, sơ chế, đông lạnh; khu vực kinh doanh sản phẩm đã được chế biến, bao gói sẵn, sản phẩm khô; khu vực phụ trợ.

Nơi bày bán phải được bố trí để khách hàng dễ dàng tiếp cận và đánh giá được chất lượng sản phẩm, đảm bảo tránh làm nhiễm bẩn sản phẩm. Chợ phải có hệ thống cấp nước bảo đảm cung cấp đủ cho các hoạt động tại chợ. Các bể chứa nước và vòi nước phải được bố trí ở các vị trí thích hợp đáp ứng yêu cầu sử dụng. Tường, vách ngăn, cột nhà trong chợ phải dễ làm vệ sinh…

Đối với trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, phải sản xuất từ nguyên liệu phù hợp, bảo đảm không thôi nhiễm các chất độc hại, mùi vị lạ vào sản phẩm; không bị rỉ sét. Bề mặt tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm dễ làm vệ sinh và khử trùng. Được vệ sinh sạch sẽ trước và sau khi kết thúc hoạt động mua bán và được bảo dưỡng, bảo trì định kỳ…

Ngoài ra, Ban quản lý chợ phải áp dụng biện pháp phòng ngừa phù hợp để ngăn ngừa sự xâm nhập của động vật gây hại và côn trùng xâm nhập vào chợ. Khi phát hiện có động vật gây hại, côn trùng trong chợ, phải có biện pháp tiêu diệt và xử lý phù hợp. Thông tư cũng đặt ra những yêu cầu cụ thể đối với việc vận chuyển sản phẩm; thu gom phế thải, phế liệu; các hộ, cơ sở kinh doanh tại chợ; kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại chợ…

Thông tư này có hiệu lực thi hành kể từ ngày 1/1/2015.

Theo dangcongsan.vn