Theo các nhà nghiên cứu tại Trường đại học Khoa học và Công nghệ Missouri (Mỹ), loại dầu này có khả năng tác động đến các vi sinh vật sống ở dạ dày.

Trong cuộc nghiên cứu, các nhà khoa học đã cho chuột béo phì ăn dầu hạnh nhân. Kết quả thật bất ngờ khi chuột thí nghiệm tăng độ nhạy với lượng insulin nhờ loại dầu này đã tác động đến ba loại vi khuẩn sống trong đường ruột của chuột.

Bác sĩ Shreya Ghosh cho biết: “Có một sự cải tiến rất rõ về độ nhạy với lượng insulin và glucose ở chuột béo phì. Điều lạ là dầu này không hề tác động đến chuột ốm”.

Theo các nhà khoa học, dầu hạnh nhân đã ngăn chất xúc tác trong cơ thể có tên stearoyl-CoA desaturase 1 (SCD1) - một chất xúc tác liên quan đến đề kháng insulin dẫn đến bệnh tiểu đường và béo phì.

Theo Tạp chí Hoạt động Khoa Học