Anh Việt cho biết thêm, việc nấu ăn trên tàu trong điều kiện tàu xô nghiêng không hề đơn giản. Những người được giao nhiệm vụ nấu ăn phải liên tục vừa giữ nồi, vừa nấu. Những năm gần đây,  tàu được trang bị nồi cơm điện cỡ lớn nên việc nấu cơm bớt phần vất vả. Những lúc tàu đi vào mùa biển động, các thành viên nhà bếp phải buộc nồi vào các thanh gỗ để chống xô trượt. Tâm huyết trong từng bữa ăn là vậy nhưng không phải lúc nào các mâm cơm trên tàu cũng được các đại biểu và chiến sĩ ăn hết, thậm chí có người còn bỏ bữa, để nguyên thức ăn. Đó là những lúc biển động, người đi tàu bị say sóng, mệt mỏi. Những lúc đó, tổ hậu cần không những không buồn mà còn thấu hiểu tâm lý của các thành viên đi tàu lại nấu các món cháo trắng mang đến tận phòng cho khách và chiến sĩ.

Trung tá Nguyễn Văn Thịnh, Trưởng ban Tuyên huấn Lữ đoàn 146, Bộ Tư lệnh vùng 4 Hải quân chia sẻ: Thực phẩm chuẩn bị cho mỗi chuyến đi gồm thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá, trứng và các loại rau, củ, quả như rau cải, su su, su hào, bí đỏ, củ cải… Ngoài ra, trên tàu còn chuẩn bị thêm các thực phẩm bổ sung như sữa, hoa quả và tất cả các loại gia vị. Việc bảo quản thực phẩm trên tàu rất khó khăn bởi mỗi chuyến tàu vận chuyển hàng hóa, nhu yếu phẩm và chiến sĩ, các đại biểu đi thăm Trường Sa thường đi dài ngày, do đó khâu chọn lựa thực phẩm phải được thực hiện kỹ càng, chất lượng và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm…

Tâm sự với chúng tôi, các chiến sĩ trong tổ hậu cần trên tàu HQ-996 cho biết, có những thời điểm các anh chỉ được ngủ 2 - 3 tiếng/ngày, thời gian còn lại dành cho việc chuẩn bị các bữa ăn cho đoàn đi trên tàu. Việc lên thực đơn mỗi bữa ăn cũng luôn được tổ hậu cần đặc biệt chú ý, bàn bạc với bếp trưởng, cứ 1 - 2 ngày đổi món một lần, đặc biệt là thay đổi các món rau, canh. Hàng ngày, qua các bữa ăn, tổ hậu cần còn tham khảo ý kiến của khách và chiến sĩ để cải thiện cho phù hợp.

Khó khăn là vậy song với tinh thần trách nhiệm và ý chí quyết tâm hoàn thành nhiệm vụ, các chiến sĩ làm công tác hậu cần trên tàu HQ-996 đã phục vụ tốt cho cả Đoàn công tác trong suốt hành trình dài.

Phạm Hưng