Để chọn lựa được các đại diện của Việt Nam, khoảng 35 ứng viên đến từ những đơn vị có tên tuổi lớn trong làng bánh mì Việt Nam như  Hệ thống siêu thị Big C, Trường Sesame, KS Caravelle, KS Intercontinental, ABC Bakery, Trường Hoa Sữa,  KS Melia, KS Sheraton… sẽ tham gia các vòng đấu loại khu vực. Ở phía Nam vòng đấu loại sẽ tổ chức vào ngày 25/8 tại trường Sesame, TP. HCM và phía Bắc sẽ vào ngày 28/8 tại trường Hoa Sữa, Hà Nội.

Tại vòng thi đầu tiên này, các ứng viên sẽ chuẩn bị sẵn và mang đến các sản phẩm theo 3 đề tài khác nhau là bánh mì, bánh ngọt và bánh nghệ thuật. Sau đó họ sẽ trình bày sản phẩm dự thi của mình trước Ban giám khảo gồm những chuyên gia tên tuổi trong làng bánh mì Việt Nam và Thế giới.

Sau vòng đấu loại 12 thợ bánh giỏi nhất Việt Nam sẽ tiếp tục tranh tài tại Vòng chung kết Toàn quốc diễn ra vào tháng 12/2010. Và cuối cùng ba ứng viên đạt điểm cao nhất trong vòng thi chung kết này sẽ lập thành một đội, đại diện Việt Nam tham dự vòng loại Châu Á diễn ra tại  Quảng Châu, Trung Quốc vào tháng 5/2011. Vòng chung kết “Cúp Thế Giới Bánh mì và Bánh ngọt” sẽ được tổ chức tại Pháp vào năm 2012. Năm nay là năm đầu tiên Việt Nam tham dự cúp Louis Lesaffre. Hiện các cuộc tranh tài trong khuôn khổ Cúp Louis Lesaffre lần III được khởi động tại khoảng 40 quốc gia trên thế giới.

Theo LAODONG.VN