Tới khu bếp ăn của Xí nghiệp, chúng tôi được chứng kiến một không gian rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ, thức ăn nóng hổi. Bà Vũ Thị Nhung, bếp trưởng cho biết: Hàng ngày, chúng tôi có mặt từ 7 giờ sáng để nhận thực phẩm và chuẩn bị cho việc nấu nướng. Bếp ăn được chia thành hai ca, bộ phận cắt ăn trước và bộ phận may ăn sau. Hầu hết công nhân đều rất hài lòng với các món ăn và ăn hết suất ăn của mình. Chị Nguyễn Thị Hiến, công nhân tổ 3, người kiểm tra, giám sát bữa ăn cho biết: Theo quy định của tổ, ngày nào tôi cũng kiểm tra việc thực hiện các công đoạn chế biến suất ăn; kiểm tra nguồn gốc, chất lượng thực phẩm và thực đơn trong ngày cho công nhân. Tôi đánh giá suất ăn cho công nhân của Xí nghiệp đa dạng các món, vừa ngon vừa bảo đảm chất lượng. Đặc biệt, nguồn thực phẩm đầu vào tươi ngon, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng nên chưa bao giờ chúng tôi thấy bếp ăn vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ông Trần Trọng Kim, Giám đốc điều hành Tổng công ty May 10 cho rằng: Ngoài vấn đề về tài sản, doanh nghiệp luôn coi sức khỏe của người lao động là vốn quý nhất. Cùng với cải tạo điều kiện, môi trường làm việc, Xí nghiệp May Thái Hà rất quan tâm tới bữa ăn của công nhân. Quan điểm của Xí nghiệp là bữa ăn công nhân bảo đảm tiêu chí được ăn đủ, ăn no và quan trọng nhất vẫn là vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngay từ khi xây dựng nhà máy, Xí nghiệp đã xây dựng nhà ăn và thuê 5 công nhân đứng bếp với mức chi trả bình quân 6 triệu đồng/người/tháng, bảo đảm phục vụ nhu cầu ăn uống cho 500 công nhân của Xí nghiệp. Muốn quản lý nhà ăn được tốt, ngoài việc xây dựng bếp ăn tập thể, trang bị các điều kiện, phương tiện bảo hộ, khám sức khỏe định kỳ, huấn luyện nghiệp vụ cho người nấu ăn thì nguồn thực phẩm đầu vào an toàn cho bữa ăn là rất cần thiết. Để kiểm soát được nguồn thực phẩm đầu vào, Xí nghiệp chỉ ký hợp đồng với các đơn vị được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời chỉ mua những thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Xí nghiệp đặt trách nhiệm của người cung cấp thực phẩm vào chất lượng và an toàn bữa ăn cho người lao động bằng cách nếu để xảy ra ngộ độc, đơn vị cung cấp nguyên liệu phải bồi thường thiệt hại cho người lao động và chịu toàn bộ phí tổn về công tác kiểm tra, xét nghiệm và các hình thức xử lý trước pháp luật. Ngoài ra, Xí nghiệp còn giao cho Công đoàn cùng tổ trưởng các tổ sản xuất tham gia quản lý bếp ăn bằng các biện pháp cụ thể theo giờ. Theo đó, hàng ngày, vào đầu giờ buổi sáng, công nhân tới bếp ăn kiểm tra về lượng và chất theo chế độ “3 kiểm” là kiểm tra đầu vào, kiểm tra sơ chế và kiểm tra lúc hoàn thiện. Trong quá trình đó, nếu phát hiện có vấn đề không ổn từ nguồn thực phẩm thì ngay lập tức sẽ cho dừng lại. Tới 9 giờ sáng, đơn vị phải hạch toán số lượng và đơn giá bữa ăn của công nhân trong ngày. Tới 10 giờ sáng, đơn vị phải chụp ảnh suất ăn của công nhân gửi lên mạng chung trong hệ thống May 10 để các đơn vị có sự so sánh và có cách thức tổ chức, quản lý, cải tiến bữa ăn cho tốt. Hiện nay, Xí nghiệp còn đang dùng các chất hữu cơ như nước gạo hoặc một số loại tự chế để rửa chén, bát, đũa cũng như các dụng cụ nấu ăn thay cho các loại nước rửa đang bán trên thị trường nhằm hạn chế các loại hóa chất.

Với những quan điểm và việc làm cụ thể trên, từ khi thành lập tới nay, Xí nghiệp May Thái Hà nói riêng, các đơn vị của Tổng công ty May 10 tại Thái Bình nói chung luôn bảo đảm tốt an toàn vệ sinh thực phẩm, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Thu Thủy