Nấu chè thốt nốt đậu xanh
Nguyên liệu gồm có:
- Cùi thốt nốt: 300gr
- Đường phèn: 150gr
- Đỗ xanh: 150gr
- Nước dừa tươi: 600ml
- Nước cốt dừa: 1 hộp
- Lá dứa: 3-5 lá
- Hạnh nhân thái lát
- Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói
- Siro việt quất, siro dâu tạo màu
Thực hiện:
Bước 1:
Quả thốt nốt tươi mua về gọt ngang phần tai sẽ thấy từng múi thốt nốt nằm riêng biệt từng khoang. Dùng dao xẻ dọc từng khoang sẽ lấy được cùi thốt nốt dễ dàng.
Bước 2:
- Gọt sạch lớp vỏ của cùi thốt nốt. Sau đó dùng nước sôi để nguội rửa rạch.
- Tiếp đó thái mỏng phần cùi thốt nốt.
Bước 3:
Đỗ xanh rửa sạch, sau đó đem nấu (hoặc đồ) chín. Sau đó sên cùng 50gr
Bước 4:
- Thêm chút nước vào đỗ xanh đã đồ chín. Sau đó dùng máy cầm tay xay nhuyễn.
- Sau đó cho 50gr đường còn lại vào đỗ xanh, sên cho tới khi hỗn hợp quện đều.
Bước 5:
Cho nước dừa vào nồi. Tiếp đến thả phần lá dứa đã rửa sạch vào. Sau đó cho 100gr đường phèn vào.
Bước 6:
Đun lửa to cho tới khi nước dừa bắt đầu sôi thì cho phần nước cốt dừa vào. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi trở lại.
Bước 7:
Cho phần cùi thốt nốt vào muỗng đục lỗ lớn. Sau đó nhúng vào nồi nước cốt dừa đang sôi trong khoảng 3-5 phút. Bước này sẽ giúp cùi thốt nốt dẻo ngọt hơn.
Bước 8:
- Để nấu phần thạch bạn đun sôi 800ml nước. Cho phần bột rau câu con đã trộn đường vào. Khuấy đều tay cho đến khi phần bột thạch và đường tan, trong.
- Chia phần nước thành 2 phần sau đó lần lượt cho siro việt quất và dâu vào tạo màu. Chờ thạch đông.
Bước 9:
Sau khi phần thạch đã đông cứng. Dùng dụng cụ cắt thạch thành từng miếng vừa ăn.
Bước 10:
Cuối cùng, bạn lần lượt cho các nguyên liệu vào bát. Đầu tiên là đậu xanh, thạch, cùi thốt nốt rồi chan nước cốt dừa thơm mát vào. Rắc lớp hạnh nhân lên trên là bạn có thể thưởng thức được rồi!
Chè thốt nốt vốn là món ngon - đặc sản của miền Tây. Chè thốt nốt đậu xanh là biến tấu đơn giản giúp bạn giải khát trong ngày nắng hanh hao của trời Hà Nội cuối Thu đầu Đông. Bát chè là tổng hòa của vị dẻo, mềm của cùi thốt nốt hòa quyện với vị bùi thơm của đậu xanh - hạnh nhân, béo thanh mát của nước cốt dừa cùng sẽ khiến bạn mê mẩn.
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
Đồng chí Trần Cẩm Tú, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Trung ương Đảng, Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Trung ương thăm, tặng quà người có công tại Thái Bình
- Đoàn công tác Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội làm việc với UBND tỉnh về khảo sát, thẩm tra dự án Luật Điện lực (sửa đổi)
- Tổ chức trọng thể lễ truy điệu đồng chí Nguyễn Văn Thặng, nguyên Phó Bí thư Tỉnh ủy, nguyên Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình
- Vô cùng thương tiếc đồng chí Tổng Bí thư kính mến!
- Thông cáo đặc biệt về Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Tổ chức lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh: Thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công với cách mạng
- Tang lễ Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng được tổ chức theo nghi thức Quốc tang
- Tổ chức thành công cuộc diễn tập phòng thủ dân sự tỉnh Thái Bình năm 2024