Khoai tây hay khoai lang tốt hơn?
Về dinh dưỡng, tiến sĩ Katrina Nguyễn, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa nhi, Illinois, Mỹ, cho biết khoai tây trắng và khoai lang đều được coi là tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số người cho rằng khoai lang có lợi hơn do có hàm lượng vitamin A và beta-carotene cao. Đây là chất chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương tế bào và viêm nhiễm.
Thực tế, hai loại khoai đều có hàm lượng vitamin B6, C và chất xơ tương đương. Khoai tây trắng thường có hàm lượng calo, carbohydrate và kali cao hơn khoai lang; đồng thời có nhiều magiê và sắt hơn khoai lang. Khoai lang thường chứa lượng vitamin A cao hơn 100 hoặc 1.000 lần so với các loại khoai không ngọt, tùy thuộc vào kích cỡ củ khoai.
Chất dinh dưỡng trong 100 g | Khoai tây | Khoai lang |
Calo | 92 | 90 |
Protein | 2 | 2 |
Carbs | 0,15 | 0,15 |
Chất béo | 21 | 21 |
Chất xơ | 2,1 | 3,3 |
Còn khoai lang có lượng canxi và mangan cao hơn so với khoai tây, trong khi có hàm lượng protein thấp hơn một chút. Do đó, tiến sĩ Katrina Nguyễn cho rằng sự khác biệt giữa hai loại khoai này rất nhỏ, hàm lượng dinh dưỡng hay củ nào tốt hơn cho sức khỏe cần phụ thuộc vào cách chế biến. Ví dụ, cả hai loại khoai đều trở thành thực phẩm không tốt cho sức khỏe khi chiên, song rất bổ dưỡng khi nướng lên.
Về ứng dụng giảm cân, Mary Sabat, một chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên cá nhân, cho biết khoai tây và khoai lang đều có thể góp phần trong chế độ ăn uống lành mạnh nếu được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Trong đó, khoai tây có chỉ số đường huyết cao hơn khoai lang; còn khoai lang ít tác động tới lượng đường trong máu.
Những người muốn no lâu hơn nên chọn khoai lang do có nhiều chất xơ, từ đó giảm cảm giác thèm ăn. Một củ khoai tây trung bình cung cấp khoảng 3 g chất xơ, còn một củ khoai lang cung cấp khoảng 4 g. Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc các vấn đề về lượng đường trong máu cũng được khuyên lựa chọn khoai lang.
Kết luận chung, các chuyên gia cho rằng mọi người nên lựa chọn khoai lang để giảm cân và kiểm soát cân nặng, kiểm soát lượng đường máu và giúp no lâu hơn. Khoai tây cũng là lựa chọn tốt khi được chế biến phù hợp.
Các chuyên gia khuyến cáo mọi người luộc hoặc hấp khoai để ăn uống lành mạnh hơn và giữ lại nhiều chất dinh dưỡng, thay cho các loại khoai chiên ngập dầu. Khi chế biến, nên giữ nguyên vỏ để có nhiều chất xơ hơn, có thể ăn kèm các loại thảo mộc, gia vị thay cho phô mai, bơ và muối. Mọi người cũng có thể kết hợp khoai với các thực phẩm có ít carbs hơn, ví dụ protein nạc, rau không chứa tinh bột.
Theo vnexpress.net
Tin cùng chuyên mục
- Vị thuốc quý từ cây hà thủ ô 14.06.2024 | 10:17 AM
- Vị thuốc quý từ cây hà thu ô 10.06.2024 | 08:25 AM
- “Thuốc” gì chữa bệnh tham - sân - si? (Kỳ 1) 12.01.2024 | 16:38 PM
- Hội thi chung kết tìm hiểu kiến thức về phòng, chống tác hại của thuốc lá trường học tỉnh năm 2023 12.11.2023 | 21:13 PM
- Câu chuyện về “kẻ cắp” ánh sáng thầm lặng 18.03.2023 | 10:53 AM
- Rươi và những điều nên biết 29.11.2022 | 14:29 PM
- Dược phẩm Tâm Bình gặp mặt, tri ân nhà thuốc tỉnh Thái Bình 15.11.2022 | 20:11 PM
- Những điều cần biết về Quân - Thần - Tá - Sư 18.04.2022 | 09:00 AM
- Hậu Covid-19 có gây vô sinh? Di chứng hậu Covid-19 hay gặp và cách khắc phục 04.04.2022 | 08:09 AM
- “Nam dược trị Nam nhân” - quan điểm lớn của đại danh y Tuệ Tĩnh có giá trị thiết thực cho sức khỏe dân Việt 19.03.2022 | 21:12 PM
Xem tin theo ngày
- Đoàn công tác Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội làm việc với UBND tỉnh về khảo sát, thẩm tra dự án Luật Điện lực (sửa đổi)
- Thái Bình thực hiện cấm biển từ 9 giờ ngày 22/7
- Công điện khẩn số 04 của Ban Chỉ huy Phòng, chống thiên tai và Tìm kiếm cứu nạn tỉnh Thái Bình
- Tổ chức trọng thể lễ truy điệu đồng chí Nguyễn Văn Thặng, nguyên Phó Bí thư Tỉnh ủy, nguyên Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình
- Vô cùng thương tiếc đồng chí Tổng Bí thư kính mến!
- Thông cáo đặc biệt về Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Tổ chức lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh: Thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công với cách mạng
- Tang lễ Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng được tổ chức theo nghi thức Quốc tang